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廣州老街坊記憶 — “五仁月”
  點擊率:537 更新時間:2015-03-10
 

廣州街坊還記得惠如樓“五仁月”嗎?

老字號茶樓重出江湖,曾是廣州歷史悠久的“九條魚”之一

又到一年月餅季。眼尖的廣州市民發現,各大超市琳瑯滿目的月餅銷售區內,有一個品牌特別打眼———“惠如樓”,這是消失了近20年的廣州老字號茶樓、廣州“九條魚”中首個恢復的品牌?;萑鐦墙柙嘛灐爸爻鼋?,老字號重生引起業界關注。

南都訊 記者趙安然 葉斯茗 又到一年月餅季。眼尖的廣州市民發現,各大超市琳瑯滿目的月餅銷售區內,有一個品牌特別打眼———“惠如樓”,這是消失了近20年的廣州老字號茶樓、廣州“九條魚”中首個恢復的品牌?;萑鐦墙柙嘛灐爸爻鼋?,老字號重生引起業界關注。

為什么是惠如樓?歷史最久老廣最愛

“惠如樓”1996年結業后,商標由廣州飲食集團(下簡稱“廣飲”)托管,南都記者了解到,廣飲已與廣州市傳道食品有限公司(下簡稱“傳道公司”)簽訂“惠如樓”的商標有償使用許可合同,年限為8年。

在廣州傳統茶樓中,惠如樓的歷史僅次于成珠樓,“曾是廣州街坊喜愛的茶樓,且停業時間相對其他老字號不算長,不少人還印象深刻”,傳道公司總經理王國華去年向廣飲申請租下惠如樓招牌。傳道公司今年用“惠如樓”商標推出7款月餅,定價從78元-138元不等,在超市和淘寶銷售,其中叉燒五仁月餅是惠如樓的傳統口味,“第一步以月餅試水,隨后推出惠如樓的欖仁薩其馬等名小吃,第三步是重開茶樓”。為保證出品延續舊時惠如樓傳統,王國華特意請來90多歲點心老師傅等惠如樓老員工傳授配方。

出租為何不招標?托管企業可自行決定

作為國有資產,國有老字號商標的出租是否需要招標?在國資委關于老字號商標出租的規定中,只提到商標托管企業或持有人不硬性規定投標,托管企業可自行決定承租企業,報國資委負責審批。

老字號商標出租給企業經營的先例很多,從南園酒家、陶陶居和蓮香樓等案例來看,經營方多是餐飲企業,但這次承接惠如樓的傳道公司是一家快消食品生產企業,能否做好酒樓?王國華稱其早在去年廣州市提出重現老字號時就與廣飲接洽,“我們有食品生產經驗,也要符合廣飲要求的投資能力”。

去年廣飲與“蓮香樓”商標使用者西關世家因商標使用費之爭鬧上法庭。至于“惠如樓”的商標使用費,王國華不愿透露,參照蓮香樓每年交給廣飲200多萬的商標使用費,王國華稱“我們肯定不會少”。

還會恢復哪些老字號?暫無規劃

“惠如樓”商標曾經歷轉手。2008年底,月餅生產商永業食品(香港)有限公司從廣州市國資委租下“惠如樓”商標,計劃2009年重新推出“惠如樓”食品。然而這幾年沒見到“惠如樓”產品上市,“惠如樓”的商標更是轉到了傳道公司手上。

“將老字號品牌和商標多次‘轉租’,折騰啊”,廣東省老字號協會會長李輝擔心,經營不穩定可能導致品牌風格不統一,不是長久之計。

去年廣飲方面曾計劃通過多種形式恢復其托管的老字號餐飲品牌,但廣飲日前回復南都記者表示,今后的老字號重生暫沒有明確規劃。

有段古 廣州“九條魚”

歷史上廣州有9家以“如”字命名的茶樓,俗稱“九條魚”(粵語“如”和“魚”同音),惠如樓是其中一家?;萑鐦鞘冀ㄓ诠饩w元年(1875),原址位于廣州市中山五路117號,以傳統粵菜、點心和月餅馳名。1995年3月因地鐵建設需要,惠如樓搬遷至廣花二路,苦撐兩年后關門停業?!耙郧拔覇O全家人都好中意去‘惠如’(惠如樓的簡稱)飲茶,中秋一定要買一盒‘惠如’月餅?!薄袄蠌V州”曾小姐說,惠如樓的“貢月”很出名,家人更中意它家出品的“五仁月”,逢中秋都要搭車過來買一盒,“今年買兩盒嘗嘗夠不夠傳統味”。

 
   
 
   
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